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德国和意大利之间的足球历史交锋记录可以追溯到1934年，当时双方在欧洲杯赛场上进行了一场激烈的对决。当时，由于法国被德国入侵，欧洲杯被取消，所以这场比赛被称为“意大利-德国”罢工比赛，德国最终以1比1的比分战胜意大利，赢得此次比赛的胜利。

从那以后，双方就经常在欧洲赛场上进行交锋，比如1938年的世界杯决赛，德国最终以2比1的比分战胜意大利赢得冠军1958年的世界杯季军赛，德国最终以3比2的比分险胜意大利而1962年的世界杯四分之一决赛，德国最终以3比1的比分击败意大利。

此外，在欧洲杯和欧洲联赛中，双方还进行过多次交锋。比如，在1996年的欧洲杯比赛中，德国最终以2比1的比分战胜意大利在2006年的欧洲杯比赛中，意大利最终以2比0的比分战胜德国在2016年的欧洲杯比赛中，双方以1比1的比分打成平局。

综上所述，德国和意大利之间的足球历史交锋记录至今已有将近90年的历史，双方曾多次在欧洲赛场上交锋，而德国最终以胜率居多的胜利结束了大部分交锋记录。