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根据最新的时差对照表，从北京到巴黎的时差为7个小时。北京时间比巴黎早7个小时，也就是说，如果现在是北京时间10点，那么巴黎时间就是3点。

北京时间（UTC＋8）比格林威治标准时间（UTC）晚8个小时，而巴黎时间（UTC＋1）比格林威治标准时间（UTC）晚1个小时。由此可见，北京比巴黎早7个小时。

此外，由于夏令时的存在，在每年的任何特定的时刻，时差可能会有所变化。当北京处于夏令时（UTC＋8）时，而巴黎处于冬令时（UTC+2）时，在某一特定时刻，时差可能会变成8小时。

总之，最新的时差对照表显示，北京比巴黎早7个小时。但是，由于夏令时的存在，在某一特定时刻，时差可能会变化。